unisのクリスマスケーキは、全国の生産者が心を込めて作った素材をシェフパティシエ江藤英樹が結びあわせた、特別なケーキです。
2021年のクリスマスに提供させていただいたケーキは、エクアドル産カカオ「カミーノベルデ」のムース、オレンジのジュレ、ニューカレドニアの天然バニラを使用した贅沢なバニラのクレムーを合わせました。また、生地のビスキュイにもカミーノベルデを使用しています。
トップのデコレーションにはオレンジや蜜柑、金柑などの華やかな柑橘をあしらい、信頼できる生産者さんたちの素材の恵みを組み合わせた、スペシャルなクリスマスケーキに仕上がりました。
