美味しい料理とSAKEを合わせる食体験企画「+SAKE」。
普段慣れ親しんだ料理でも、そこに“SAKE”をプラスすることでその味の表情は、驚くほど変化します。そんな一部の食通だけが知っている魅惑の味覚体験を、より多くの人に届けるべく、森枝幹と大山恵介が参画。「SWEETS +SAKE」となるテーマに合わせ多種多様なペアリングを開発いたしました。
・「桃と玉露のパフェ」 大山 恵介
旬の甘い桃と渋みと旨味の効いた玉露の組み合わせ。
桃の皮の渋みを玉露の渋みに置き換え、桃を丸ごとパフェグラスに閉じ込めたかのようなパフェ。
・「瓜とシーフードのカクテルパフェ」 森枝 幹
この時期のファーマーズマーケットで手に入る様々な種類の瓜と海老を中心としたシーフードをカクテル仕立てのパフェにしました。夏らしいさっぱりとした、清涼感のある食事系パフェです。
